Shoarma, is er iets lekkerder na een avondje stappen? Helaas moeten vegetariërs en vegans de geneugten van dit heerlijke streetfood aan zich voorbij laten gaan. Of toch niet? Ondernemers Marcel en Hidde hebben, samen met kok Pascal, Karma Kebab bedacht. Een volledig plantaardige snack vol met eiwitten.
Marcel: "In 2018 werd Pascal door Lowlands gevraagd om de meest duurzame nachtsnack ter wereld te ontwikkelen. Muziek, vrienden, gezelligheid, daar hoort natuurlijk ook een lekker broodje shoarma of kebab bij. Maar waarom moet daar altijd vlees in? Met die gedachte is Pascal toen aan de slag gegaan met als resultaat een plantaardige shoarma van Hollandse bodem."
Van Karma Shoarma naar Karma Kebab
"In eerste instantie noemden we onszelf Karma Shoarma, maar omdat we graag een internationaal merk willen worden hebben we dat veranderd naar Karma Kebab. Het woord 'shoarma' zoals wij het schrijven, is namelijk een puur Nederlandse uitvinding. En stiekem maakten wij ook meer een 'döner kebab' dan 'shawarma'. Karma Kebab staat voor onbekommerd genieten van plantaardige streetfood terwijl je plezier hebt met je vrienden."
Duurzaam streetfood uit Nederland
Karma Kebab is 100% plantaardig en wordt gemaakt van Hollandse groente en graan. En deze snack van eigen bodem zorgt ook nog eens voor veel minder CO²-uitstoot dan een kebab van vlees. Daarnaast zitten er zelfs méér eiwitten in dan in een reguliere kebab van kip of lam.
Marcel: "Wij zeggen altijd dat we niet heel erg serieus zijn behalve over één ding: de impact op onze planeet. Wij hebben echt niet de illusie dat wij in ons eentje het klimaatprobleem kunnen oplossen. Maar we geloven wél dat wij onderdeel uitmaken van een generatie ondernemers die het verschil moet gaan maken. Die ondernemers bekommeren zich naast hun bedrijf ook echt om de wereld van morgen."
Coronacrisis maakt ondernemers creatief
Het jaar 2020 begon zo goed toen Karma Kebab de Horecava Innovatie Award won voor het meest duurzame product. Maar toen ging op 15 maart Nederland op slot, een grote domper voor de startende ondernemers.
Marcel: "We zouden in 2020 zo'n 200 festivals aandoen en hadden daar ook net drie nieuwe foodtrucks voor aangeschaft. Daarnaast was dit wellicht het allerslechtste jaar om een nieuw product in de horeca te introduceren. Tot slot vielen we ook buiten alle steunmaatregelen van de Nederlandse overheid. Maar het heeft ons ook veel gebracht en gedwongen om maximaal onze creativiteit en innovatievermogen te benutten."
Wat is de ambitie van Karma Kebab?
En de ambitie is er ook niet minder om geworden. Zo vertelt Marcel: "We willen het allergrootste kebabmerk ter wereld worden. Zo willen we over vijf jaar ook te koop te zijn in Duitsland, Engeland en de VS. In Nederland kun je ons dan overal in de horeca bestellen, kom je ons tegen op festivals, liggen we in de landelijke supermarkten en hebben we onze eigen keten met fysieke Karma Kebab restaurants."
Vegan kebab proeven?
Maar is het ook lekker? Beslis zelf en ga even langs bij een Jumbo of Deka. Ook Crisp, PicNic en Gorillas bezorgen de vegan kebab van Karma Kebab. Inmiddels kun je heel veel verschillende Karma Kebab snacks, van pitas tot pides online bestellen via UberEats en Deliveroo in Arnhem, Breda, Leiden, Nijmegen en Zutphen.
Karma Kebab-zaak in Utrecht
En wil je nu echt de totale Karma Kebab-beleving? Dan moet je toch even naar Utrecht. Hier vind je namelijk sinds 2022 de eerste Karma Kebab-zaak. 400m² restaurant, 250m² terras en 1.000m² dakterras, gegarandeerd een goede avond mét goede kebab.
Karma Kebab in Utrecht
Karma Kebab recensies van klanten
De eerste klanten zijn in ieder geval enthousiast. Zo schrijft Floortje: "Dit is een absolute aanrader! Goede textuur en smaak: om van te smullen. Ongelofelijk dat Karma Kebab dit product zo goed weet te maken van groente en granen."
Marcel: "Wij geloven dat we samen de wereld een beetje beter kunnen eten. Dat willen wij bereiken door iedereen van hardcore carnivoren tot vurige veganisten te laten ervaren hoe lekker plant-based streetfood kan zijn!"
